Эту пиццерию любовно зовут «не рестораном». Это не только место, где можно отведать блюда настоящей итальянской кухни, но и школа кулинарного искусства: шеф-повар, он же хозяин кафе, Франческо Спампинато несколько лет назад решил научить российских поваров искусству выпечки оригинальной пиццы из Италии. Но позже школа разрослась: теперь тут не только учат профессионалов, но и проводят мастер-классы для всех желающих.
Что же касается пиццерии как предприятия общественного питания, можно с уверенностью сказать, что здесь живет дух эксцентричной европейской страны, Италии. Тут очень уютно, хотя сам господин Спампинато уверен: ничто не должно отвлекать вас от принятия пищи, в том числе и интерьер. А еда, нужно заметить, в «не ресторане» просто волшебная.
Отзывы о пиццерии-биррерии «by Франческо»