Кухня Урала представляет собой уникальное сочетание различных культурных традиций. Она отражает богатую историю региона и включает в себя блюда из мяса, рыбы, овощей и грибов наряду с блюдами из муки и теста. Особенно часто в ход идут местные сезонные продукты. Их предпочитают использовать и шеф-повара.
Фирменный специалитет в ресторанах в Екатеринбурге — пельмени. И пусть за статус родины этого сытного блюда бьются разные народы, на Урале оно давно признано своим. Существуют заведения, которые специализируются только на пельменях, предлагая диковинные сочетания вкусов и помещая внутрь теста различные начинки.Практически в любом ресторане в Екатеринбурге вам предложат блины. И обычные, с маслом и сметаной, и с начинками: творогом, мясом, грибами, ягодами, щукой и так далее.
Одним из традиционных блюд на Урале является кулебяка — большой пирог с начинкой из мяса, рыбы или капусты. Пироги вообще здесь любят! Также в ресторанах в Екатеринбурге очень популярны блюда из грибов, такие как грибной суп или грибное рагу. Боровики, маслята, опята, лисички используются в качестве начинки для пирогов или добавляются в салаты.
Среди традиционных блюд Урала можно отметить такие рыбные блюда, как жареная форель или окунь. Омуль готовится на гриле или в духовке.
Ягоды и грибы, собранные в лесу, часто используются в выпечке. Фирменный уральский десерт — пирог с черёмухой. На столе к чаю также можно увидеть медовик, который готовится из слоёв тонкого бисквита и сгущённого молока. В сочетании с самодельным вареньем из смородины или облепихи — настоящее удовольствие!
